こんにちは。
兵庫県神戸市のなかたに歯科クリニック訪問部です。
なかたに歯科クリニック訪問部が発行する「え～くちだより」では、いつまでも美味しく、楽しく食事を摂って栄養満点というテーマをもとに、歯の健康に繋がる、食の健康情報を定期的にお届けしています。美味しく食事を摂ることは、心身の健康に繋がります。少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。
口と栄養のおいしい関係
食べる、必要な栄養素を体内にとりこみカラダをつくる、その代謝を通じて生命を維持する一連の営みを「栄養」といいます。
「栄養を学び体感し食生活を考える日」として日本栄養士会が、「栄養の日“えい(8)よう(4)”（8月4日）」と「栄養週間（8月1日～8月7日）」を制定しています。
今年度は「口」について着目します。
口は食べ物を細かくするだけでなく、味を感じたり、だ液と食べ物を混ぜたり、いくつもの役割があり、口が健康でいることは全身の健康に繋がります。
唇、頬、口蓋、口腔底に囲まれた口腔は、食べ物を溜め、嚙み砕きながら、だ液と混ぜて食塊にします。
食塊ができると舌先が押しあがり前から奥へと順に口蓋にくっついていき、食塊は咽頭へと運ばれていきます。「食べる」という動きは複雑ですね。
キウイとバナナのシャーベット
材料
・キウイ…2個
・バナナ…1本
・はちみつ…お好み
作り方
①キウイ、バナナは皮をむき適当な大きさにカットする。
②フリーザーバッグに①とお好みではちみつを入れ、袋の上から揉み、粗めのペースト状にする。
③中身を薄く延ばしてにして封をし冷凍庫で冷やす。
④8割程固まったら袋の上から揉み、中身を混ぜ合わせて盛り付ける。
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